木糖醇是天然甜味剂，化学名称“戊五糖”是一种五碳糖。木糖醇的外观和味道与蔗糖相似，具有凉爽的甜味。与其他糖醇相比，木糖醇是多元醇最甜的甜味剂，已广泛用于食品，印染，纺织，医疗，国防，化工和皮革等。
木糖醇的传统生产方法主要基于玉米芯和甘蔗作为原料，使用酸水分散，然后获得木糖，然后产生木糖醇，存在污染重，资源消耗大，产量低、成本高的缺点。使用生物转化生产木糖醇，它可以节省多种净化和精炼步骤，同时实现绿色生产。
生物转化方法在反应条件下产生木糖醇，具有较少的资源消耗和小的环境污染，但具有低的木糖醇生产率，菌株的低产量的缺点。为了提高木糖醇醇的转化率，通过先前的自然筛选中获得的菌株进行复合诱变，讨论木糖醇转化率，并优化发酵培养基的氮源和无机盐。为了为后期工业化应用提供技术基础。
在该研究以一株产木糖醇菌株为出发菌株，对其进行紫外和化学复合诱变，经过两轮复合诱变后，得到一株高产木糖醇菌株，木糖醇转化率为54.5%，比出发菌株提高了49.3%。
通过单因素实验，蛋白胨和牛肉膏是最佳的氮源，硫酸镁和磷酸二氢磷酸二氢盐是最佳的，通过4种因素正交试验，牛肉膏对木糖醇转化率的影响最大，硫酸镁和磷酸二氢磷酸镁分开，蛋白胨的效果最小。最佳发酵培养基配方是：牛肉膏10g / L，蛋白胨20g/ l，0.5g / L硫酸镁，0.5g / L磷酸二氢钾。菌株木糖醇转化率增加到63.0％，比起始菌株增加72.6％，并为生产木糖醇菌株产生的木基毒素菌株奠定了基础。
